Чешские Кнедлики

Чешские кнедлики делаются довольно просто. Нам понадобятся:

Мука 500 грамм Вода 250 мл

Дрожжи сухие 6 грамм Соль 0,5 ст ложки

или свежие 5-7 грамм Сахар 0,5 ст ложки

Муку просеить (обязательно!), смешать с сухими дрожжами. Если дрожжи свежие, то растворить их в теплой (25С) воде, в которой предворительно растворены соль и сахар.

Замесить тесто . Месить , довольно долго, чтобы тесто отставало от рук. Затем смазать тесто жиром, маслом или растительным маслом, положить в плотно закрывающийся пластмассовый контейнер и оставить подходить. Подошедшее тесто обмять и дать ему подойти еще раз.

Подошедшее вторично тесто делим на две части, руками формует две булочки - круглые или продолговатые, накрываем их тканью и даем подойти в теплом месте.

Пока тесто подходит можно приготовить паприкаш из курицы, беф-строганофф или любое мясо с большим количеством сметанного соуса или другой подливки. Попробуем сделать к кнедликам паприкаш из свинины:

Мясо свинина 1 кг лук 500 грамм

Сладкий перец 2 шт Жир свиной 40 грамм

Сметана 350 грамм Паприка 30 грамм

Перец черный Свежий укроп.

Лук мелко нарезать и обжарить на жире, чуть зарумянив. В негорячий жир добавить паприку, затем хорошо размешать и добавить порезанное кубиками мясо. Тушить под крышкой, пока сок практически испарится, посолить, поперчить, если мясо еще не готово, то долить немного воды и тушить до готовности.

Размешать до гладкости 1 ст ложку без горки муки со сметаной, влить сметану с мукой в мясо, хорошенько размешать, слегка встряхивая. Прокипятить, добавить мелко нарезанный укроп. оставить настояться и дождаться кнедликов.

Подошедшие кнедлики осторожно варим в кипящей воде или на пару минут 20. Подробнее, как это правильно сделать читаем тут. Готовын кнедлики слегка остудить, нарезать, как хлеб. Подавать так: на тарелку положить 2-3 кусочка кнедлика, сверху положить мясо с соусом.

Попробуйте сделать чешские кнедлики - Вам они непременно понравятся!

http://www.rusarticles.com/garniri-statya/cheshskie-knedliki-4938666.html

Ирина Рыбчанская - автор блога кулинарных эссе и интересных рассказов о Закарпатье. Любитель аргентинского танго и путешествий, любящая жена и бабушка двух прекрасных внуков!